国产品无码一区二区三区在线蜜桃_人妻精品久久久久中文字幕_av无码免费一区二区三区_久久久久av无码免费网

直鏈淀粉 solarbio

說明：α-淀粉(fen)酶底物(wu)。

類型：Type III

雜質：支鏈淀粉，essentially free ≤10% 丁醇

溶解性：溶于(yu)0.05M NaOH，參考(kao)濃度1mg/ml 。

科普：  直鏈淀粉與(yu)支鏈淀粉的區別(bie)

1，直鏈淀粉經熬煮不易成糊冷卻后呈凝膠體，其大分子結構上，葡萄糖分子排列整齊。支鏈淀粉易成糊其粘性較大，但冷卻后不能呈凝膠體，結構上，葡萄糖分子排列不整齊。
2，直鏈淀粉遇碘-碘化鉀溶液顯藍色，支鏈淀粉則顯紫色。支鏈淀粉比直鏈淀粉有更大的粘性。
直鏈淀溶解性比支鏈淀粉大，直鏈淀粉的單糖間通過а—1，4糖苷鍵連接，直鏈淀粉除а—1，4糖苷鍵連接外，還有а—1，6糖苷鍵連接。它們遇到淀粉顯現的顏色也有所不同。
3，淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。直鏈淀粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈淀粉含幾千個葡萄糖單元。在天然淀粉中直鏈的約占22％～26％，它是可溶性的，其余的則為支鏈淀粉。
當用碘溶液進行檢測時，直鏈淀粉液呈顯藍色，而支鏈淀粉與碘接觸時則變為紅棕色。
原因是：具有長螺旋段的直鏈淀粉可與長鏈的聚I3 － 形成復合物并產生藍色。
直鏈淀粉－碘復合物含有19％的碘。
支(zhi)鏈淀粉與碘復(fu)合生成微紅－紫紅色，這是因為支(zhi)鏈淀粉的(de)支(zhi)鏈對(dui)于形成長鏈的(de)聚I 3 － 而(er)言是太短了。

直(zhi)鏈淀(dian)粉(fen)是指葡(pu)萄糖(tang)只(zhi)以(yi)α-1,4-糖(tang)苷(gan)鍵連接形成(cheng)的(de)長鏈的(de)葡(pu)聚糖(tang)。通常由200～300個葡(pu)萄糖(tang)殘基組成(cheng)。天(tian)然(ran)(ran)淀(dian)粉(fen)中(zhong)直(zhi)鏈淀(dian)粉(fen)占20%～30%。淀(dian)粉(fen)是一(yi)種(zhong)(zhong)天(tian)然(ran)(ran)高分(fen)子化(hua)合物，存在于(yu)植物的(de)根、莖或種(zhong)(zhong)子中(zhong)，淀(dian)粉(fen)組成(cheng)可以(yi)分(fen)為兩(liang)類，直(zhi)鏈淀(dian)粉(fen)與支(zhi)鏈淀(dian)粉(fen)。自然(ran)(ran)淀(dian)粉(fen)中(zhong)直(zhi)鏈，支(zhi)鏈淀(dian)粉(fen)之(zhi)比一(yi)般(ban)約為15-28%比72-85%，視(shi)植物種(zhong)(zhong)類、品(pin)種(zhong)(zhong)、生長時期(qi)的(de)不同(tong)而異。

amylose 系(xi)與支鏈淀粉一起構(gou)成(cheng)淀粉(fen)粒(li)的主要成(cheng)分（一般占20—25％），是吡喃葡萄糖僅以α-1，4-鍵連接(jie)的長鍵化合物(wu)，亦(yi)稱(cheng)β-直鏈淀粉。在水中(zhong)不膨脹而溶解，但與(yu)熱水不能形成典型的糊，冷卻時與(yu)碘呈藍色反應，分(fen)子量約5萬。從溶于溫水或稀酸的淀粉可溶部(bu)分(fen)加酒精沉淀而得(de)到，其中也有極(ji)少的β-1，6-分(fen)支，在麥芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶（切(qie)斷α－1，4鍵）以(yi)及異淀粉酶的共同作用(yong)下，可*水(shui)解麥芽糖。

直鏈淀粉 solarbio