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中性蛋白酶 5萬U/g

中性蛋白酶(mei)是經(jing)選育的(de)(de)枯草芽(ya)孢(bao)桿(gan)菌1398深層發酵培養，后經(jing)的(de)(de)提取工藝精制而成(cheng)(cheng)的(de)(de)一(yi)種內切蛋白酶(mei)，在(zai)一(yi)定溫(wen)度、pH值下(xia)，能將大分(fen)子蛋白質分(fen)解(jie)為多(duo)肽及氨基酸(suan)等產物，形(xing)成(cheng)(cheng)*的(de)(de)水(shui)解(jie)風味，可用于食品(pin)、飼(si)料、化妝品(pin)、營養保健品(pin)等蛋白質水(shui)解(jie)處理。

產品特點：

1、中性(xing)蛋白酶(mei)作(zuo)(zuo)為一種(zhong)內切蛋白酶(mei)，具有(you)*、安全(quan)無毒、水解能力強、作(zuo)(zuo)用范圍廣等。

2、中(zhong)性(xing)蛋白酶應(ying)(ying)用于焙烤(kao)，可降低面(mian)團濕筋度(du)、改良面(mian)團可塑性(xing)及理(li)化性(xing)質，同時使蛋白質大分(fen)子水(shui)解成短(duan)肽和氨基(ji)酸(suan)，從而有利于糖(tang)類和氨基(ji)類物質進行復雜的(de)美拉德反應(ying)(ying)。

3、中性(xing)蛋白酶通過采(cai)用生物(wu)工程技術,微濾、超濾膜分(fen)離及(ji)真(zhen)空(kong)冷凍干(gan)燥技術，產品質量(liang)達到食(shi)品級和醫(yi)藥級的質量(liang)標準。

產品性狀：淡黃(huang)色(se)固體粉末

應用領域：

1、中性蛋白(bai)酶是一種無毒、*的蛋白(bai)質，可應(ying)用于動植(zhi)物蛋白(bai)的水(shui)解，AN%高(gao)，水(shui)解度高(gao)，風味佳,生產調味品和食品營養強化劑(ji)的HAP和HVP。

2、中性蛋白(bai)(bai)酶在焙烤行業領域用于制作餅(bing)干，可減少(shao)面團(tuan)(tuan)的(de)混(hun)合時間(jian)和(he)發(fa)酵時間(jian)，通過蛋白(bai)(bai)酶生物活性物質(zhi)的(de)酶促(cu)反應，將面團(tuan)(tuan)的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)水解成(cheng)胨、肽類(lei)甚氨基酸，同時減弱面團(tuan)(tuan)筋(jin)力，使它具有良好的(de)可塑性和(he)延(yan)伸性，保持清晰美觀的(de)印花圖案(an)。改善成(cheng)品的(de)光澤、使餅(bing)干斷(duan)面層次(ci)分明，結構均(jun)勻一(yi)致，口(kou)感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶應用于啤(pi)酒(jiu)行業，可(ke)達到良好的澄(cheng)清(qing)效(xiao)果，也可(ke)與其它(ta)酶系進行復(fu)配成啤(pi)酒(jiu)復(fu)合酶，澄(cheng)清(qing)去苦(ku)味效(xiao)果更佳。

酶活力定義：

紫外(wai)光(guang)分(fen)(fen)光(guang)度法(fa)：在測定條件（30±0.2℃；pH值7.5）每分(fen)(fen)鐘水解(jie)酪(lao)蛋(dan)白(bai)釋出的可(ke)溶物在275nm波(bo)長有吸(xi)光(guang)度與1微克酪(lao)氨酸的吸(xi)光(guang)度相當時，所需的酶(mei)量即(ji)為一個活力單(dan)位，用u/g表示(shi)。

產品標準：

該產品(pin)符(fu)合(he)食品(pin)化學藥典（FCC）、輕工(gong)業部行業標(biao)準（QB/T1803-93）的食用級酶的規格標(biao)準

產品規格：

5萬U/g

使用條件：

應(ying)用品種 溫 度(du) pH值 用量

動植(zhi)物蛋(dan)白水(shui)解 50～55 6.0～7.0 0.1～0.3%(干物重(zhong))

焙烤 30～60 5.5～7.5 10～50g/100kg面粉

儲存：

建議在(zai)陰(yin)涼干燥的環境(jing)下避光(guang)保存，儲(chu)存溫度：零度以下；

貯(zhu)藏過久或貯(zhu)藏條件不利(li)，會使(shi)酶活不同程度(du)的(de)降低(di)；如(ru)溫度(du)濕度(du)過高，則需要在使(shi)用時適(shi)當(dang)的(de)增加使(shi)用量(liang)。

安全：

中(zhong)性蛋(dan)白(bai)酶(mei)屬于*的酶(mei)制劑，是蛋(dan)白(bai)質，食(shi)用酶(mei)制劑的食(shi)品如(ru)同食(shi)用含有蛋(dan)白(bai)質類食(shi)物一(yi)般(ban)，對(dui)人體有益無(wu)害。

對于部分敏感(gan)人群(qun)，如直接攝入高濃縮的酶(mei)(mei)粉(fen)或(huo)霧(wu)滴，有(you)可(ke)能(neng)引起過(guo)敏，過(guo)長時間(jian)接觸有(you)可(ke)能(neng)刺(ci)激皮膚(fu)、眼(yan)睛和粘(zhan)膜(mo)組織。在操作過(guo)程中建議(yi)配戴眼(yan)罩等防護(hu)用具，剩余或(huo)灑(sa)出的酶(mei)(mei)粉(fen)需及(ji)時處理(li)，對于大量(liang)灑(sa)出的酶(mei)(mei)粉(fen)應輕(qing)輕(qing)掃(sao)回容器，少量(liang)則用真空吸走或(huo)用水浸濕清(qing)理(li)。

中(zhong)性(xing)蛋白酶是一種生(sheng)物活性(xing)物質，易受重金(jin)屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑(ji)的(de)抑制(zhi)及破壞作(zuo)用，在貯存或使用過程中(zhong)應避(bi)免(mian)與之(zhi)接觸。

參考文獻：

《海洋小(xiao)球藻多糖的制備及其體外抑制腫瘤血管生成活性的研究》 作者:譚(tan)成玉 ，趙小(xiao)霞(xia)，孟繁桐，孔亮(liang)，池曉(xiao)會(hui)，陳春花，劉(liu)斌 期刊:中國海洋藥(yao)物(wu) 影響因子:0.901 PMID:

《Alanyl-glutamine ameliorates lipopolysaccharide-induced inflammation and barrier function injury in bovine jejunum epithelial cells》 作者:Xianglun Zhang, Xiuwen Tan, Yifan Liu, Wei You, Guifen Liu, Xiaomu Liu, Qing Jin, Chen Wei, Fachun Wan, Hongbo Zhao 期刊(kan):Biochemistry and Cell Biology 影(ying)響因子:2.014 PMID:30773024

《Establishment of an immortalized intestinal epithelial cell line from tree shrews by lentivirus-mediated hTERT gene transduction》 作者:Bowen Yin，Qingkai Song，Lingxia Chen，Xiaofei Li，Yuanyuan Han，Xuan Wang，Jiejie Dai，Xiaomei Sun 期(qi)刊:Cytotechnology 影響因子(zi):1.672 PMID:30603916

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