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英文名(ming)稱：casein

別(bie)名：乳酪(lao)素，干酪(lao)素，酪(lao)脘，酪(lao)素。

酪蛋白的性狀：

干(gan)酪素(su)為白色無定形粉(fen)末或顆(ke)粒(li)。是一種含磷復合蛋白。經電泳分析有不少于(yu)(yu)20中的磷蛋白組分。干(gan)粉(fen)無臭，無味。有吸(xi)濕性(xing)。干(gan)燥時性(xing)質(zhi)穩定，潮濕時易(yi)變(bian)壞(huai)。溶(rong)(rong)(rong)于(yu)(yu)堿性(xing)水溶(rong)(rong)(rong)液，溶(rong)(rong)(rong)于(yu)(yu)濃鹽酸呈淺(qian)紫色，幾乎不溶(rong)(rong)(rong)于(yu)(yu)水和非極性(xing)有機溶(rong)(rong)(rong)劑。相(xiang)對密度(du)1.25～1.31，等電點4.7。

產品的制備方法：

（1）新鮮牛奶脫脂，加酸(suan)（乳酸(suan)、乙酸(suan)、鹽酸(suan)或硫酸(suan)），將(jiang)pH調4.7，使干酪素微膠粒失去電荷而凝固沉淀(dian)。

（2）將牛奶與粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，稱為粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒狀。

產品的用途：

本身可用于生化研究，配制生物培養基，也可作為增稠劑、乳化劑、穩定劑等，可用于食品當中。由其作為原料生產的其他產品有：水解干酪素用于細菌培養；水解（0.2%），用于雞胚、鼠腎等一般細胞的培養；水解瓊脂用于(yu)測(ce)定微生物對(dui)抗菌藥(yao)物的(de)敏感性，是(shi)血瓊脂和(he)巧克力瓊脂的(de)基(ji)礎；胰酪胨是(shi)一種常用的(de)細菌培養基(ji)的(de)成分。

毒性：天然食品，無毒。

索萊寶是干(gan)酪素(su)生產廠(chang)家或代理(li)銷售(shou)公(gong)司(si)。所售(shou)干(gan)酪素(su)格合理(li)，質量穩定。

公司主(zhu)營生化(hua)試劑，生物試劑，elisa試劑盒(he)，生化(hua)指標檢測試劑盒(he)，免疫組(zu)化(hua)，WB實驗服務，一抗，二抗，原(yuan)裝(zhuang)試劑。